18 aug. 2014

De zomer geeft veel!!

Deze zomer lijkt in het teken te staan van overdaad. Alle foto's die ik de afgelopen jaren heb gemaakt kan ik met gemak, meer en mooier overnieuw nemen. Wat een prachtige zomer. Het resultaat is een enorme oogst van alles wat eetbaar is. Eerst kwamen de frambozen en de rode bessen. Beide heerlijk en veel ervan is ingevroren voor een combinatie met andere vruchten later in het seizoen. De mirabel was enorm vrijgevig dit jaar. Het hield niet op. Samen met de rode bes is deze verwerkt tot een jam. De bosbessen zijn aan mij voorbij gegaan. Ze staan als onderbeplanting in het bos, de dieren waren er eerder bij dan ik. Maar niet getreurd, de bramen komen ook alweer in ongewone hoeveelheden...... en lekker!! Eerst plukte we nog netjes met een bakje, inmiddels eten we rechtstreeks van de struik een maaltje. Dagelijks is er een mooi portie rijp. De grotere hoeveelheden verwerk ik met de frambozen die nog in de vriezer lagen, tot een compote. Dan hebben we ook nog iets lekkers voor de winter!

De Roode tulpappel is een vroege appel, normaal eind juli, nu al vanaf half juli. Maar omdat ook deze boom overvol zit vallen er half augustus nog steeds heerlijke kleine appeltjes vanaf. De eerste potten appelmoes zijn klaar voor later in het jaar. Cake met appel, appeltjes uit de oven en meer recepten om door de appels heen te komen. En wat wij niet op kunnen gaat naar de schapen en andere dieren.